Owoce rokitnika najlepiej zbierać we wrześniu i październiku. Dokładny termin zależy od odmiany, pogody i regionu, ale właśnie wtedy jagody zwykle mają intensywnie pomarańczowy kolor i osiągają dojrzałość. Najwygodniejsza metoda polega na ścięciu całych owocujących gałązek, ich zamrożeniu, a następnie otrząśnięciu owoców.
Kiedy najlepiej zbierać rokitnik?
Rokitnik pospolity (Hippophae rhamnoides) dojrzewa zwykle od końca sierpnia, a główny termin zbioru przypada na wrzesień i październik. W chłodniejszych regionach owoce mogą dojrzewać nieco później. Niektóre pozostają na krzewie nawet do listopada lub grudnia, jednak z czasem tracą jędrność i mogą zostać zjedzone przez ptaki.
Dojrzałe owoce są jaskrawopomarańczowe, owalne i mocno przylegają do pędów. Nie powinny być zielonkawe ani wyraźnie niedobarwione. Zbiór najlepiej przeprowadzić w suchy dzień, gdy owoce nie są mokre od deszczu lub rosy.
Jak zbierać rokitnik, żeby się nie pokaleczyć?
Bezpośrednie zrywanie jagód z krzewu jest trudne. Owoce rokitnika są delikatne, łatwo pękają przy ściskaniu, a gęsto rozmieszczone pędy często mają ostre ciernie. Przy większej liczbie owoców ręczne obieranie krzewu zajmuje dużo czasu i może skończyć się bolesnymi ranami dłoni.
Uwaga na ciernie: dzikie formy rokitnika bywają bardzo kolczaste. Podczas zbioru załóż grube rękawice, odzież z długimi rękawami i używaj ostrych sekatorów lub nożyc.
Najmniej kłopotliwa jest metoda polegająca na ścinaniu owocujących fragmentów pędów. Trzeba jednak robić to oszczędnie, ponieważ zbyt radykalne cięcie może osłabić krzew i ograniczyć owocowanie w następnym sezonie. Metodę tę można stosować zwłaszcza na starszych, dobrze rozrośniętych gałęziach.
Do wyboru są trzy rozwiązania, zależnie od odmiany i przeznaczenia owoców:
- Ścinanie gałązek – odetnij całe krótkie pędy oblepione owocami, a następnie przenieś je do dalszej obróbki.
- Ręczne zrywanie – sprawdza się głównie przy odmianach bezkolcowych, o większych i mocniej osadzonych owocach.
- Otrząsanie po mrożeniu – włóż gałązki do zamrażarki, a po zamrożeniu delikatnie otrząśnij je nad czystym pojemnikiem.
Świeże owoce można także oddzielać od pędów widelcem, przesuwając go wzdłuż gałązki. Ta technika wymaga ostrożności, aby nie rozgnieść jagód i nie uszkodzić narzędzia o ciernie.
Co zrobić z owocami po zbiorze?
Rokitnik szybko traci jakość po zerwaniu. Owoce należy możliwie szybko przebrać, oczyścić i przeznaczyć do przetworzenia albo zamrożenia. Nie zostawiaj ich długo w ciepłym miejscu, ponieważ delikatna skórka łatwo pęka, a sok wycieka.
Poniższa tabela porządkuje najważniejsze etapy pracy:
| Etap | Zalecenie | Na co uważać? |
|---|---|---|
| Termin zbioru | Wrzesień i październik | Odmiana i pogoda mogą przesunąć dojrzewanie |
| Metoda zbioru | Ścinanie owocujących gałązek | Nie usuwaj zbyt dużej części korony |
| Przechowywanie | Szybkie mrożenie lub przetworzenie | Owoce łatwo pękają i szybko tracą świeżość |
Po przyniesieniu gałązek postępuj w następującej kolejności:
- Oddziel gałązki mocno uszkodzone, suche lub zanieczyszczone.
- Włóż zdrowe fragmenty z owocami do zamrażarki.
- Po zamrożeniu otrząśnij jagody nad szerokim pojemnikiem.
- Przebierz owoce i od razu je przetwórz albo przełóż do szczelnych opakowań i pozostaw w zamrażarce.
Odmiany bezkolcowe ułatwiają ręczny zbiór, ale nawet w ich przypadku delikatne owoce mogą pękać przy mocnym nacisku. Przy dzikim, silnie ciernistym rokitniku ścinanie gałązek, mrożenie i otrząsanie zwykle pozwalają zebrać plon szybciej oraz z mniejszym ryzykiem poranienia dłoni.
Najlepszy termin to wrzesień i październik, a najbezpieczniejsza technika obejmuje ścinanie gałązek, szybkie mrożenie i otrząsanie owoców.
