Pigwę pospolitą zbiera się najczęściej w październiku lub listopadzie, zanim nadejdą silne przymrozki. O dojrzałości świadczy intensywnie żółta skórka, wyraźny aromat oraz łatwiejsze odchodzenie owocu od pędu. Termin zależy od odmiany, regionu i pogody, dlatego kolor oraz zapach są lepszym wyznacznikiem niż konkretna data.
Kiedy najlepiej zbierać pigwę?
Owoce pigwy pospolitej powinny być dobrze wybarwione i mocno pachnieć. Zbyt wczesny zbiór oznacza słabszy aromat, natomiast zbyt późny zwiększa ryzyko uszkodzeń przez mróz. Owoce można zrywać ręcznie, delikatnie obracając je na pędzie. Nie powinny mieć obić ani pęknięć.
Pigwa jest twarda i cierpka na surowo, dlatego zwykle przeznacza się ją do gotowania, pieczenia lub przetworów. Ta cecha nie oznacza niedojrzałości. Po zbiorze owoce mogą jeszcze dojrzewać przez pewien czas w temperaturze pokojowej, jeśli zostały zerwane przed pełnym wybarwieniem.
Pigwa czy pigwowiec – co zbiera się wcześniej?
Nazwa „pigwa” bywa potocznie używana także wobec pigwowca, ale są to dwie różne rośliny. Pigwa pospolita rośnie jako drzewo lub duży krzew, a pigwowiec tworzy niski, często ciernisty krzew.
| Cecha | Pigwa pospolita | Pigwowiec |
|---|---|---|
| Termin zbioru | Październik–listopad | Wrzesień–październik |
| Wygląd owocu | Duży, przypomina jabłko lub gruszkę, pokryty meszkiem | Mniejszy, kulisty lub owalny, gładki i lekko woskowy |
| Pokrój rośliny | Drzewo albo duży krzew | Niski, rozłożysty krzew, często z cierniami |
Owoce pigwowca zbiera się wcześniej, gdy zżółkną i zaczną intensywnie pachnieć. Lekkie przymrozki zwykle nie przekreślają ich przydatności, ale po przemrożeniu szybciej miękną i gorzej się przechowują.
Co zrobić z owocami po zbiorze?
Po zebraniu pigwę warto przejrzeć i odłożyć owoce uszkodzone. Do przechowywania wybieraj tylko zdrowe sztuki. Najważniejsze zasady postępowania są następujące:
- Przechowuj owoce w chłodnym i przewiewnym miejscu.
- Układaj je ostrożnie, aby nie powstały obicia.
- Przed przetworzeniem przetrzyj skórkę, by usunąć meszek, a następnie umyj owoce.
- Do gotowania lub innych przetworów usuń gniazda nasienne i nasiona.
Najprostsza zasada brzmi: pigwę zbieraj późną jesienią, gdy jest żółta i intensywnie pachnie, ale jeszcze przed silnymi przymrozkami.
