Z jakiego zboża jest kasza manna?

Kasza manna powstaje z pszenicy. Jest produktem przemiału ziaren tego zboża, a jej bardzo drobna granulacja odpowiada za delikatną, kremową konsystencję po ugotowaniu.

Jak powstaje kasza manna?

Najpierw ziarna pszenicy są oczyszczane, następnie polerowane i rozdrabniane. W wyniku przemiału uzyskuje się drobne, jasne cząstki, większe od mąki, ale znacznie delikatniejsze niż większość tradycyjnych kasz.

Kasza manna najczęściej powstaje z pszenicy zwyczajnej. Nie należy jednak utożsamiać jej automatycznie z semoliną, choć oba produkty są otrzymywane z pszenicy:

• Kasza manna – zwykle z pszenicy zwyczajnej, ma bardzo drobną strukturę i jasnokremowy kolor.
• Semolina – zazwyczaj z pszenicy durum, jest grubiej mielona i ma bardziej żółtą barwę.
• Kasza manna – szybko mięknie podczas gotowania, dlatego tworzy gładką kaszkę.
• Semolina – zachowuje bardziej ziarnistą strukturę i często służy do produkcji makaronów oraz niektórych wypieków.

Oba produkty zawierają gluten, ponieważ pochodzą z pszenicy.